儿菜炒肉片需要焯水么（5分钟学会炒儿菜，轻松锁住营养）

今天没事可以做一道儿菜炒肉的家常菜，家人吃，儿菜炒肉，也是四川特别美味菜，营养丰富，含有丰富的，维生素，铁，钙，等等，多吃多益，下面一起来分享吧，

准备食材，

儿菜适量，葱蒜小米辣，五花肉。或者腊肉，

配料准备，

食用油，盐，鸡精，生抽，老抽，十三香，白糖，豆瓣酱，

烹饪方法，

1、新鲜儿菜收拾干净，切片，然后放入盆中加入清水，少许盐，清洗干净后，备用，

2、葱蒜小米辣，切好，备用喜欢吃更辣的，可以加入螺丝椒，或者干辣椒，

3、五花肉冲洗一下，切片备用，

4、起锅烧油，水开，倒入儿菜焯水至8成熟捞出控干水分备用，

5、起锅烧油，油温起来。倒入五花肉片，翻炒出油脂，再加入豆瓣酱，翻炒至五花肉上色均匀，再倒入葱蒜小米辣，炒出香味，加入少许老抽再次上色，

6、最后倒入八成熟的儿菜，翻炒一下，加入盐，生抽，白糖，十三香，翻炒1分钟就可以出锅装盘了。