羊杂汤的做法家常（教你制作方法简易美味）

羊杂汤中的羊杂主要有羊肺，羊心，羊肝，羊肚，羊肠，羊头，制作羊杂汤步骤如下:

1.羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至到羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上备用。

2.将羊大肠，羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长，2厘米宽的块，羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片，羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长，2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结打结，生姜等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加料酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜，葱，再加盐，胡椒粉，葱花，姜末，蒜泥，香菜末等，端锅上桌。