清炖甲鱼汤的做法大全（很多人第一步就做错）

清炖甲鱼是中国菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，原汁原味更香醇，是上乘的滋补佳肴。很多人都知道甲鱼吃了好处多多，但是很多人都不会弄，今天就把正确的方法分享给大家，喜欢的小伙伴你们也赶紧学起 来吧~

准备食材 ： 甲鱼，葱姜丝，半只老母鸡，党参，香菇，红枣，食盐，胡椒粉，葱花。

具体操作 ：

1，首先将甲鱼用开水烫个15秒，这样老皮很轻松就去掉了，这是腥味的来源之一。再把里面的肥油也要去除干净，它的土腥味非常重。去除干净后剁成大小均匀的小块备用。

2，起锅烧油，油热下葱姜丝，再倒入剁好的甲鱼和半只老母鸡，大火翻炒一下，炒出香味。再加入滚烫的开水（切记一定要加开水），这才是汤鲜味美的关键

3，然后再把它转入砂锅中，放点党参，香菇，6个红枣，开小火慢炖40分钟，调味加食盐，胡椒粉。

4，最后放点葱花即可出锅。